Коптильно–варочные камеры BV 200, BV 400 и BV 600

Информация может быть не достоверна

Коптильно–варочные камеры BV 200, BV 400 и BV 600 были спроектированы для термической обработки:

• мяса;
• копченостей;
• птицы;
• рыбы;
• сыров.

В них можно производить следующие процессы:

• насаживание;
• сушка;
• копчение
• холодное копчение (в опции)
• копчение на пару;
• пропаривание;
• пропаривание с дымом;
• подпекание;
• проветривание;
• мытьё.

Коптильно–варочные камеры относятся к основным и необходимым технологическим устройствам в:

• мясоперерабатывающих предприятиях;
• коптильнях птицы;
• коптильнях рыбы;
• коптильнях сыров.

Оборудование

• Производителем печи является польская фирма «ГРОС» Ежи Гробарек;
• Знак СЕ;
• Исполнение в 100% из кислотоупорной и нержавеющей стали;
• Термоизоляция –– твердая минеральная вата;
• Автоматический генератор натурального коптильного дыма;
• Устройство для экологического копчения (в опции);
• Устройство для холодного копчения (в опции);
• Система подачи пара с распылением;
• Электрический нагреватель
• Датчик температуры камеры;
• Датчик температуры батона;
• Датчик влажности;
• Электрические приводы дросселей;
• Моечная система камеры;
• 3–скоростная термоциркуляция;
• Компьютерный пульт управления с памятью на 99 программ;
• 1, 2, 3 коптильные тележки
• 30, 60 алюминиевых 90 коптильных палок.

Расширенное управление

• Устройство числового программного управления MIKSTER 100 FUTURE с памятью;
• Ручной и автоматический режим работы камеры.
• Программирование исполнительных систем камеры с пользовательского уровня.
• Замер и регулировка температуры в камере.
• Замер температуры в батоне.
• Замер и регулировка влажности.
• Контроль времени работы.
• Автостарт.
• 3–скоростная термоциркуляция.
• Электрические приводы дросселей с регулировкой раскрытия дымохода.
• Сигнализатор окончания процесса.