Глутамат натрия

Информация может быть не достоверна

Глутамат натрия — самый известный усилитель вкуса. Он представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Глутамат натрия усиливает вкус пищевых продуктов из мяса, птицы, морепродуктов, грибов, овощей. Данная добавка широко используется при производстве концентратов супов, соусов, консервов, крекеров, майонезов, кетчупов.

Чипсы, сухарики, орешки, сушеные морепродукты, сухарики, чипсы, кондитерские изделия, молочные продукты, «быстрые супы» — без глутамата натрия немыслимо производство всех этих снеков и существование ресторанов и заведений быстрого питания.

Глутамат натрия внесён в перечень сырья в ГОСТ 18487-80 «Блюда консервированные обеденные для спец. потребителя. Технические условия», ГОСТ 50847-96 «Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия», ГОСТ 7457 «Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия». Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-621.